Trên thực tế, không ít người đã từng nhầm lẫn xúc xích và lạp xưởng do cách chế biến và trình bày khá giống nhau, nhưng hai món ăn lại có hương vị khác biệt. Để biết được xúc xích và lạp xưởng khác nhau như thế nào, chúng ta hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau đây.
Xúc xích và lạp xưởng khác nhau như thế nào?
Xúc xích và lạp xưởng đều là những món ăn thơm ngon, hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nhiều người vẫn hay nhầm lẫn hai món ăn này với nhau bởi vì sự tương đồng về cách chế biến và vẻ ngoài giống nhau.
Về cơ bản, lạp xưởng và xúc xích đều được chế biến bằng cách nhồi phần nhân thịt xay vào vỏ, sau đó đem phơi, sấy hoặc hấp thanh trùng. Ngoài ra, xúc xích và lạp xưởng đều cần phải bảo quản trong tủ đông để có thể sử dụng trong vòng 6 tháng.
Vậy xúc xích và lạp xưởng khác nhau như thế nào? Làm thế nào để phân biệt xúc xích và lạp xưởng?
Dưới đây là những điểm khác biệt của lạp xưởng và xúc xích mà bạn có thể tham khảo để có được lời giải đáp chi tiết nhất cho mình:
– Nguồn gốc, xuất xứ: Theo ghi nhận, xúc xích có nguồn gốc từ Hy Lạp và phát triển mạnh ở các nước phương Tây, một số quốc gia nổi tiếng với món xúc xích đặc trưng có thể kể đến như Đức, Italia, Pháp, Thụy Sĩ. Song song đó, lạp xưởng có nguồn gốc từ Trung Quốc và phổ biến ở các quốc gia châu Á hơn.
– Thành phần nguyên liệu: Thông thường, cấu trúc của lạp xưởng thường bao gồm ít nhất 20% mỡ, trong khi xúc xích chủ yếu sử dụng nguyên liệu là thịt nạc xích. Song, thành phần của xúc xích có thể được bổ sung rất nhiều nước đá, nhưng lạp xưởng thì không.
– Cách sử dụng, chế biến món ăn: Lạp xưởng được chia ra làm hai loại là khô và tươi, tương tự thì xúc xích cũng chia thành hai loại tươi và tiệt trùng. Theo đó, lạp xưởng thường dùng phương pháp sấy hoặc kết hợp với quá trình phơi nắng. Xúc xích dùng phương pháp hấp (thanh trùng) hoặc tiệt trùng.
Cách chế biến món ăn giữa lạp xưởng khô và xúc xích tiệt trùng cũng rất khác nhau. Nếu xúc xích tiệt trùng có thể dùng ngay sau khi mở bao bì thì lạp sườn khô vẫn phải chế biến mới dùng được.
– Cấu trúc, hương vị sản phẩm: Xúc xích sẽ có độ dai giòn, ít béo, có mùi đặc trưng thịt nướng hoặc xông khói và rất nhiều gia vị khác. Còn lạp xưởng ăn thường có độ dai sựt, thơm thịt, vị béo, một chút chua nhẹ, có mùi đặc trưng mai quế lộ.
Xúc xích hay lạp xưởng tốt hơn?
“Xúc xích hay lạp xưởng tốt hơn?” vẫn luôn là một chủ đề được nhiều người quan tâm và thảo luận. Tuy nhiên, hiện nay vẫn chưa có nghiên cứu nào có thể chứng minh rằng xúc xích tốt hơn hay lạp xưởng tốt hơn.
Theo đó, cả hai sản phẩm này đều chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng cũng đồng thời có nhiều chất béo, chất bảo quản, muối và hàm lượng calo cao.
Chính vì vậy, nếu chỉ ăn một lượng vừa đủ sẽ không gây hại gì đến sức khoẻ, nhưng khi ăn quá nhiều sẽ có thể gây ra những vấn đề nghiêm trọng, chẳng hạn như tác động xấu đến tim mạch và dễ gây ra tình trạng béo phì,…
So sánh hàm lượng chất trong hai sản phẩm cho thấy, trong 100g lạp xưởng có chứa đến 55g chất béo, trong khi đó 100g xúc xích chỉ có chứa 26g chất béo. Do đó, nếu như bạn đang trong chế độ ăn kiêng hoặc phải hạn chế thu nạp chất béo, thì xúc xích sẽ là sự lựa chọn thích hợp hơn.
Trong trường hợp bạn thích thưởng thức những món ăn có hương vị hấp dẫn, tươi ngon thì lạp xưởng sẽ có thể mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đa dạng và ngon miệng.
Lời kết
Có thể thấy, xúc xích và lạp xưởng đều là những thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Với những thông tin hữu ích được chia sẻ trong bài viết này, hy vọng rằng bạn đã có thể phân biệt được xúc xích và lạp xưởng khác nhau như thế nào, từ đó có được sự lựa chọn thích hợp với nhu cầu và sở thích ăn uống của mình.