Phô mai không chỉ được biết đến là một món ăn giàu dinh dưỡng mà nó còn là nguyên liệu sử dụng phổ biến trong các món ăn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc “phô mai để được bao lâu” thì không bị ôi thiu, tan chảy. Để biết được câu trả lời và có thể bảo đảm an toàn sức khỏe cho mình, hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn trong bài viết dưới đây.
Phô mai chứa nhiều thành phần dinh dưỡng nên rất được nhiều người lựa chọn để làm nguyên liệu cho các món ăn hàng ngày. Thế nhưng, ít ai biết được rằng cách bảo quản phô mai giữ được lâu nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm cho sức khỏe là như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giải thích chi tiết hơn về vấn đề này.
Phô mai để được bao lâu?
Phô mai để được bao lâu là một câu hỏi được rất nhiều người quan tâm, thắc mắc. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, phô mai sử dụng được lâu hay không còn phụ thuộc vào tùy từng loại phô mai và việc bảo quản phô mai đúng cách. Nhưng nếu bảo quản đúng cách thì phô mai có thể giữ được trong khoảng 1 – 2 ngày hoặc lâu hơn thì 1 tuần và tuyệt đối không để quá lâu.
Trường hợp, nếu muốn sử dụng với thời gian dài và bảo quản lâu hơn hoặc khi có món cần dùng phô mai để làm nguyên liệu, thì bạn nên chọn loại phô mai cứng thay vì chọn phô mai mềm với ít thời gian bảo quản hơn.
Trong khi đó, các chuyên gia tại Mỹ khuyến cáo không nên để phô mai trong thời gian quá lâu vì điều này sẽ làm mất đi mùi vị đặc trưng vốn có của nó, đồng thời làm mất đi chất dinh dưỡng và tăng nguy cơ bị nhiễm khuẩn E.coli.
Các chuyên gia cũng cho biết nên sử dụng phô mai trong thời ngắn từ 1- 2 ngày là tốt nhất, có thể là sau khi mua hoặc lâu hơn chút là khoảng 1 tuần.
Cách bảo quản phô mai giữ được lâu nhất
Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại phô mai khác nhau nhưng mỗi phô mai sẽ có những cách bảo quản khác nhau để đảm bảo an toàn thực phẩm và sử dụng được lâu hơn. Nếu bạn còn chưa biết cách bảo quản phô mai để được lâu, hãy tham khảo ngay cách dưới đây:
Sử dụng vật liệu bảo quản phô mai tốt, an toàn
Đối với các loại phô mai tươi: Muốn phô mai giữ được lâu và sử dụng tốt hơn, bạn nên dùng màng bọc thức ăn cuốn lại hoặc đóng gói cẩn thận trong hộp hay túi hút chân không, sau đó mới cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Với cách làm này, bạn sẽ dùng được phô mai lâu hơn trong 2 – 7 ngày.
Đối với các loại phô mai cứng: Bạn chỉ cần cho vào hộp kín hoặc bọc chặt bằng giấy bạc hay giấy không thấm nước được dành riêng để gói phô mai. Vì trong quá trình chế biến, phô mai cứng đã được bảo quản trong tủ mát vài ngày trước khi đóng gói vào túi tiệt trùng.
Lựa chọn nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản phô mai
Các loại phô mai tươi thường được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh nhưng phải đặt gần nơi tỏa ra hơi lạnh với nhiệt độ trong khoảng 14 – 16 độ. Một số loại phô mai này khi mở buộc bạn phải sử dụng ngay vì khi tiếp xúc với không khí sẽ khiến phô mai dễ bị hư.
Còn với những loại phô mai cứng, có thể sử dụng trong khoảng thời gian dài hơn và nên được bảo quản ở nhiệt độ khoảng 5 – 6 độ. Vì các loại phô mai này có đặc tính khô, cứng nên sẽ dễ bảo quản lâu hơn.
Tuy nhiên, đối với phô mai xanh, để giữ nguyên được hương vị ban đầu thì cách bảo quản lại khá khó vì đây là một trong những loại phô mai dễ nhiễm khuẩn nhất và có thể lây sang nhiều loại thực phẩm khác. Chính vì vậy, muốn bảo quản phô mai xanh lâu, bạn nên cho vào một hộp nhỏ riêng và đặt trong tủ lạnh với nhiệt độ khoảng từ 6 – 7 độ.
*Các lưu ý khi bảo quản phô mai
Để bảo quản phô mai đúng cách, bạn cần lưu ý những vấn đề sau nhằm cho phô mai bị hư. Sau đây là những lưu ý mà bạn cần ghi nhớ khi bảo quản phô mai:
– Không bọc hay gói phô mai trong túi hoặc bịch ni lông
– Không nên mua phô mai với số lượng lớn khi không thực sự cần thiết
– Không nên bào hoặc cắt phô mai để sẵn
– Chỉ sử dụng một con dao cho các loại phô mai khác nhau
– Tuyệt đối không bảo quản phô mai trong ngăn đông đá của tủ lạnh vì phô mai sẽ bị đông cứng và phá hủy cấu trúc dinh dưỡng.
– Khi để trong ngăn mát của tủ lạnh, phô mai phải được đặt cách xa các loại thực phẩm có mùi nặng như hành, tỏi, mắm tôm,…vì phô mai có thể hấp thụ mùi rất nhanh.
– Nếu đặt ở ngăn lạnh thì nên để phô mai ở khu vực ít lạnh hơn và bắt buộc phải bọc bằng giấy bạc.
Lời kết
Hi vọng rằng bài viết này đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc phô mai để được bao lâu và cách bảo quản phô mai giữ được lâu nhất. Như vậy, để thưởng thức phô mai ngon và chất lượng, tốt hơn hết là chúng ta nên sử dụng phô mai theo thời hạn in trên bao bì và tránh mua quá nhiều để tránh lãng phí.